イカの塩辛・三升漬

塩辛を「アンチョビ」の代わりとして使う、洋風アレンジの定番です。加熱することで生臭さが消え、イカの肝のコクがアンチョビ以上の深みを出します。
1.茹でたパスタと生クリーム（100ml）、塩辛（大さじ2）をフライパンに入れる。
2.弱火でとろみがつくまで軽く煮詰め、お好みで黒胡椒を振る。
3.皿に盛り付け、刻んだ大葉や海苔をトッピングすれば完成！
■調理のポイント： 生クリーム（または牛乳）と塩辛を合わせるだけ。仕上げに大葉や刻み海苔を乗せると、和洋折衷の絶妙な味わいになります。
▶おしゃれなランチやワインを楽しみたい方におすすめです。

居酒屋の定番メニューを家庭で。じゃがいもの甘みと塩辛の塩気・旨みが合わさった、失敗のない組み合わせです。
1.じゃがいもを洗い、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する（約5分）。
2.熱いうちに十字の切り込みを入れ、バターを好きなだけ乗せる。
3.バターが溶け始めたところに、冷たい塩辛をたっぷりのせて召し上がれ。
■調理のポイント： 蒸した（またはレンジ加熱した）じゃがいもにバターを乗せ、その上に冷たい塩辛をトッピング。熱で少し溶けた塩辛のタレがじゃがいもに染み込みます。
▶お酒のお供にも、家族みんなで楽しむ一皿にもおすすめです。

発酵食品同士（塩辛×チーズ）の相性を活かした、朝食や夜食にぴったりのアレンジです。
1.食パンにマヨネーズを薄く塗り、その上に塩辛をバランスよく散らす。
2.ピザ用チーズをたっぷり乗せ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
3.チーズのコクと塩辛の塩気が混ざり合い、お酒にも合う絶品トーストに。
■調理のポイント： 食パンにマヨネーズを薄く塗り、塩辛とピザ用チーズを乗せてトースターで焼きます。加熱された塩辛の香ばしさが食欲をそそります。
▶ひと味違うトーストを楽しみたい方におすすめです。